完璧な「しろたま」を目指して！チキンラーメンで卵を美しく固める方法

チキンラーメンに卵を加えるのはよくあることですが、卵を美しく固めるのは意外と難しいですよね。

私もかつては、卵白がふんわりと固まらず、流れるような状態で食べていました。

まるでテレビCMのような完璧な卵を疑うこともありました。

でもご安心ください！

以下の4つの簡単なステップを守れば、誰でも簡単にチキンラーメンに完璧な卵を加えることができます。

1. 袋に記載されている調理方法を正確に守る
2. しっかりと沸騰させたお湯を使用する
3. 卵は室温に戻してから使う
4. 卵白に対してゆっくりと熱湯を注ぐ

これらの方法を実践すれば、テレビCMのような見事な「しろたま」チキンラーメンを自宅で再現することができます。

さらに、この記事では以下の内容についても詳しくご説明します：

• チキンラーメンで卵がうまく固まらない主な4つの原因
• 美しい「しろたま」チキンラーメンの正しい作り方
• 試してみたいちょっとしたアレンジ6選
• 公式サイトから選ぶ人気レシピ7選

これで、自宅でも理想のチキンラーメンを楽しむことができます。

チキンラーメンで卵がうまく固まらない原因4つ

原因① パッケージの指示を守っていない

チキンラーメンのパッケージには、「熱湯400mlを注ぐ」「フタをして3分待つ」など、理想の味を引き出すための基本的な手順が書かれています。

これらの指示をきちんと守ることが大切です。

原因② お湯の温度が十分でない

家庭用のポットで沸かしたお湯は、通常70〜80℃程度で、完全に沸騰した状態ではありません。

また、鍋でお湯を沸かすときも、泡が出始めた段階ではまだ100℃に達していません。

しっかりと沸騰した100℃のお湯を使うことがポイントです。

原因③ 卵が冷えたまま

冷蔵庫から取り出したばかりの卵は冷たく、その状態で熱湯をかけるとお湯の温度が下がり、卵がすぐに固まりません。

卵は使う前に常温に戻しておくのが理想的です。

原因④ 熱湯の注ぎ方が間違っている

卵に熱湯を勢いよく注ぐと、卵白が飛び散ったり、黄身が崩れたりしてしまいます。

卵白には優しくゆっくりと熱湯を注ぐことが重要です。

しろたまチキンラーメンの作り方

手順① 水を沸かす

400mlの水を鍋に入れて、しっかり沸騰させます。

手順② 卵を室温に戻す

冷蔵庫から出したばかりの卵を、お湯が温かい間に鍋に入れて軽く温め、すぐに取り出します。

この時、卵が茹で卵にならないよう気をつけましょう。

もし自然に室温に戻す場合は、夏は約30分、冬は約1時間放置すれば十分です。

手順③ どんぶりを予熱する

卵を温めた後、そのお湯をどんぶりに移してどんぶりを温めます。

どんぶりが十分に温まったら、お湯を鍋に戻して再び沸騰させます。

電子レンジで温める場合は、どんぶりを軽く水で濡らしてから3分間加熱すると良いでしょう。

手順④ チキンラーメンをどんぶりに入れる

どんぶりを予熱した後、たまごポケットを上にしてチキンラーメンを入れます。

たまごポケットは卵を置きやすく、黄身が中央に集まりやすくするための設計です。

手順⑤ 卵をたまごポケットに入れる

チキンラーメンをセットしたら、生卵をたまごポケットに割り入れます。

これにより、白身が均一に固まります。

手順⑥ 熱湯を白身に注ぐ

しっかり沸騰したお湯を、白身に対して優しくゆっくりと注ぎます。

白身が固まったら、残ったお湯を麺にかけます。

手順⑦ 3分間蒸らす

全体を均等に加熱するために、どんぶりにフタをして3分間蒸らします。

これで、美味しいしろたまチキンラーメンが完成します！

この基本的なレシピをマスターしたら、さらに卵をしっかりと固めたい場合や、黄身に火をしっかり通したい場合のレシピも試してみてください。

チキンラーメンと卵の多様な調理法

卵の白身と黄身をしっかりと固める方法

電子レンジを使用：

1. 深めの皿に水小さじ2を入れ、卵を割り入れます。
2. 黄身にフォークで軽く穴を数か所開けます。
3. ラップをして皿を電子レンジで30秒加熱します。
4. 好みに応じてさらに加熱し、卵を固めます。

鍋を使用：

1. 450mlの水を沸騰させます。
2. 火を弱めてから麺を投入します。
3. すぐに卵をたまごポケットに入れ、フタをして中火で加熱します。
4. 1分煮えたら火を止めます。

ふわとろ卵の作り方

水溶き片栗粉を利用して、ふんわりとろりとした卵を作ります。

卵のメレンゲをトッピングするアレンジ：TKC

TKCはチキンラーメンに卵を使った新しい試みです。

「たまごかけごはん」風に、卵白をメレンゲにしてからチキンラーメンにトッピングし、最後に黄身を乗せます。

メレンゲの簡単な作り方：

茶こしを利用して、手軽にメレンゲを作る方法がおすすめです。

つけたま：

溶き卵にチキンラーメンを浸し、濃厚な味わいを楽しむ方法です。

これらのアレンジを試して、お気に入りの「チキンラーメン＋卵」スタイルを見つけてください。

また、チキンラーメンの味に飽きた方に向けて、今後も新しいちょい足しのアイデアや公式レシピを紹介していきます。

チキンラーメンの簡単アレンジ6つの方法

ごま油

ごま油を少量加えると、香ばしい香りが増して、一層本格的な味わいを楽しめます。

酢

酢を加えることで、さわやかな酸味が生まれ、食感が軽やかになります。

特に暑い日には、食べやすくなるでしょう。

ラー油

少しのラー油を加えるだけで、辛みが際立つラーメンに変わります。

ピーナッツバターを組み合わせると、担々麺のような風味が楽しめます。

さらに、食べるラー油を追加すると、味わいが深まります。

キムチ

キムチを加えると、キムチの酸味とチキンラーメンの味が融合して、新しい味わいが生まれます。

チーズ

チキンラーメンに熱湯を注ぎ、チーズを加えて蓋をすると、チーズがとろけて、クリーミーな風味が麺に染み渡ります。

カマンベールやブルーチーズで試すと、さらに風味豊かになります。

牛乳、豆乳

お湯の代わりに沸騰した牛乳や豆乳を使うと、クリーミーで豊かな味わいが加わります。

キャベツや白菜を加えると、味のバランスがとれます。

公式サイトのおすすめレシピ7選

シンプルかつ美味しい！かまたま風つけ麺

麺を別で茹で、つけダレに浸していただきます。

ごま油や黒こしょうを加えることで、一層の風味が楽しめます。

神速！やみつきとろ～りキムチキ納豆

チキンラーメンを砕き、キムチと納豆を混ぜ合わせるだけで、手軽におつまみが完成します。

お鍋のシメにも！チキンラーメン雑炊

チキンラーメンとご飯をスープで煮込んで、温かくて心地よい一品がすぐにできあがります。

イタリアンに大変身！ニンニクトマチキ

トマトとチーズを使って、イタリアンスタイルのラーメンに変身させます。

タバスコ、オリーブオイル、黒こしょうで味に深みを加えます。

お酢がさっぱりクセになる！チキラー中華サラダ

ごま油と酢を組み合わせたドレッシングがチキンラーメンによく合い、爽やかな味わいが楽しめます。

濃厚！カルボナーラ風

卵とチーズを使ったカルボナーラ風のラーメンで、クリーミーな味わいが特徴です。

余った卵白で別の料理も楽しめます。

衣になっちゃった！Wチキンカツ

チキンラーメンを砕いて衣として使用。

追加の調味は必要なく、単に肉にまぶして焼くだけです。

興味がある方は、公式サイトでさらに多くのレシピを探してみてください。

まとめ

今回は、チキンラーメンで卵を美しく固める方法を紹介しました。

正しい手順を守って、理想のしろたまチキンラーメンを作りましょう。

また、しろたま以外のバリエーションも豊富に紹介していますので、お好みに合わせてアレンジを楽しんでください。