ケーキ作りには欠かせない生クリームの準備。
特に風味が豊かな動物性の生クリームを使いたいものです。
高品質の生クリームを選んで泡立てを始めたところ、いつの間にか生クリームが硬くて粒々状態になってしまったことはありませんか？
理想的なのは、柔らかくて光沢があり、ふんわりと空気を含んだ生クリームです。
しかし、一度固くなってしまった生クリームは、ケーキのデコレーションには向いていません。
そんな時のために、固くなった生クリームを元の状態に戻す方法をご紹介します。
固くなった生クリームを滑らかに戻す方法
生クリームを泡立て過ぎてボソボソになってしまったことはありませんか？
そんな時、ケーキのデコレーションを諦めるしかないと感じることもあるでしょう。
しかし、正しい手順で対応すれば、固くなった生クリームを再び滑らかにすることが可能です。
方法は簡単、固まった生クリームに少量の牛乳を加え、ゴムベラを使って優しく混ぜ合わせます。
すると、生クリームが驚くほど滑らかになり、再びホイップ状態で使えるようになります。
この方法で、生クリームのボソボソした問題を解決できます。
ただし、生クリームが完全に分離してしまい、ボロボロになった場合は、この方法では修復が困難です。
その時は、生クリームを新鮮なバターとして活用することをおすすめします。
生クリームがボソボソにならない泡立ての秘訣
生クリームを泡立てる際の方法は、植物性のホイップクリームとは異なります。
生クリームを泡立て始めると、最初の液体状態から少しずつ濃厚に変わり、突然固まることがあります。
泡立てをずっと同じスピードで続けていると、生クリームがボソボソと硬くなってしまうことがよくあります。
そのため、生クリームを泡立てる時は、低速でゆっくりと泡立てることがポイントです。
生クリームが適度にまったりとしてきたら、その変化を注意深く観察し、泡立てを停止する最適なタイミングを見極めることが重要です。
もし生クリームが固まりすぎてしまったと感じたら、直ちに泡立てを中止してください。
この方法で、理想的な状態の生クリームを作ることができます。
固まりすぎた生クリームを柔らかく戻す方法とその効果
前にも触れましたが、固まってしまった生クリームを柔らかくするために牛乳を少しずつ加える方法があります。
この方法では、元の生クリームよりも乳脂肪分が少なくなるため、脂肪の含有量が減少します。
この処理によって、生クリームのきめ細かな泡立ちや光沢が若干失われる可能性があります。
完全に元の状態に戻るわけではありませんが、ボソボソ状態を改善する効果は見込めます。
生クリームを泡立てる際には、低速で注意深く行い、クリームが滑らかになりつつあるサインを見逃さないようにすることが大切です。
これにより、過剰に固まるのを防ぐことができます。
泡立てすぎた生クリームの修復方法！固まりすぎを解消する対策まとめ
生クリームを泡立てる際、思わず力を入れすぎてしまい固まり過ぎてしまった！
そんな時、生クリームがボソボソになってしまっても、少量の牛乳を加えることで、元の滑らかな状態に戻すことができます。
通常、家庭には予備の生クリームをたくさんストックしておくことは少ないため、泡立て失敗は頭を悩ます問題となります。
しかし、牛乳はほとんどの家庭に常備されているため、この方法であれば簡単に試せます。
また、固まりすぎた生クリームがあれば、それをデコレーション用として使わずに、クレープに添えたり、紅茶に混ぜたりするなど、異なる用途で活用することもおすすめです。
