「家でパクチー風の料理を楽しみたい！」
「エスニック料理は好きだけど、パクチーの味がちょっと…」
自宅でパクチー風の料理を作るとき、どこで食材を買えばいいのか、どう保存するのがベストなのかなど、わからないことがたくさんあります。
パクチーは入手が難しい食材のひとつですが、そうした問題を解決するために、パクチーの代わりになる食材を探す方も多いのではないでしょうか。（私もパクチーの大ファンとして、様々な代替品を試してみました）
この記事では、パクチーが手に入りにくかったり、その特有の香りが苦手でも、本格的なエスニック料理を楽しめるような代替食材を紹介します。
普段使いの食材や、スーパーで手軽に購入できる食材に焦点を当ててご紹介しましょう。
パクチー代用として活用できる6つの食材
パクチーは、その強烈な独特の香りで知られており、時にはカメムシのような匂いに例えられることもあります。
このため、「カメムシソウ」という別名も存在します。
パクチーの代替として使用できる食材には、香りが際立つ野菜やハーブが含まれています。
代替候補として挙げられるのは、三つ葉、セロリ、バジル、イタリアンパセリ、セリ、そして人参の葉です。
それぞれの特性を探ってみましょう。
三つ葉
和食に頻繁に使用される三つ葉は、パクチーの代替品としても適しています。
その香りや食感がパクチーに似ており、見た目もよく似ています。
セロリ
セロリは、香りや食感がパクチーに近いため、生での使用や加熱調理にも向いています。
特に葉の部分がパクチーの代わりに使われることが多いです。
バジル
イタリア料理に欠かせないバジルも、加熱することでパクチーに近い風味を引き出すことができます。
家庭での栽培が推奨されるほど、取り扱いやすいハーブです。
イタリアンパセリ
その強い香りと葉の形状がパクチーに似ているイタリアンパセリは、生食や加熱調理に利用することができます。
セリ
野生のセリは特に香りが強く、パクチーの代替品として優れています。
ただし、野外で採取する際には注意が必要です。
人参の葉
人参の葉も、パクチーの代替として利用できる食材です。
根と共に購入することで、料理のバリエーションが広がります。
パセリは意外にもパクチーの代替品には不向きです
驚くかもしれませんが、一般的なパセリはパクチーの代替品としては向いていません。
その理由は、パセリの縮れた葉と強い苦みがパクチーとは大きく異なるためです。
また、香りもパクチーには似ていないのです。
対照的に、イタリアンパセリは柔らかく苦みが少ないため、パクチーの代替としてよく使われます。
通常のパセリは硬い茎や葉を持ち、生食には不向きですが、イタリアンパセリはその特性がパクチーに近いため、生で利用するのに適しています。
パセリ独自の香りは魅力的ですが、パクチーの代わりに使うには不適切なため、他の代替品を探すことをおすすめします。
パクチーとは一線を画す独特な香りの食材たち
パクチーの個性的な特徴とは異なるが、独特の香りを持つ食材も多く存在します。
例えば、大葉はパクチーとは異なる独自の香りを持っており、加熱することでその香りがより引き立ちます。
特に煮込み料理に使用すると、いつもとは違う風味を楽しむことができます。
また、春菊やミョウガ、フェンネル、ディルなども独特の香りが特徴です。
これらの食材は、それぞれが持つユニークなフレーバーで料理にアクセントを加えることが可能です。
パクチーとコリアンダーの違い
パクチーとコリアンダーは同一の植物に由来しますが、用途には顕著な差があります。
一般的にパクチーと呼ばれるのは新鮮な葉で、特有の青臭さが特徴です。
対照的に、コリアンダーは種を乾燥させてスパイスとして使われ、レモンに似た清涼感のある香りがします。
コリアンダーは加熱する際にパクチーの代替品として使用することが可能ですが、どのような料理に使うかは注意が必要です。
パクチーの購入方法
パクチーを購入する最も便利な方法はオンラインショッピングです。
楽天などの通販サイトを利用すると手軽です。
また、最近ではパクチーブームの影響で、イオンなどの大手スーパーでも冷凍パクチーが販売されています。
ただし、スーパーで買う場合は商品の量が少ないことが多いので、多く必要な時は事前にオンラインでの確認や店頭での確認が推奨されます。
さらに、家庭でのプランター栽培も意外と簡単です。
パクチーは香りが強く虫が寄りにくいので、栽培が初めての方にも向いています。
自宅で新鮮なパクチーを育ててみるのはいかがでしょうか。
パクチーの代替食材についてのまとめ
パクチーに代わる食材として、三つ葉、セロリ、バジル、イタリアンパセリ、セリ、ニンジンの葉などが挙げられます。
特にセリ科に属するこれらの食材は、パクチー特有の香りや食感が類似しています。
ただし、一般的なパセリはパクチーの代わりとしては適していないことが多いです。
また、パクチーと同植物から得られるコリアンダーもありますが、風味は異なります。
パクチーのユニークな風味を好む方にとっては、多くの代替食材が意外と存在しており、特にセリ科のものを使うと、より本格的な味わいが得られます。
エスニック料理、特にインドやタイの料理で重要な役割を果たすパクチーですが、入手困難な際はこれらの代替食材が役立ちます。
代替食材は多岐にわたるため、異なる食材や調理法を試してみるのも楽しいでしょう。
もしパクチーが手に入らない場合も、代替食材を活用することで、簡単にさまざまな料理に挑戦できます。
