中華料理で重宝する「創味シャンタン」を使うレシピを準備していて、キッチンをチェックしたら在庫がなかった場合、どうしますか？
もちろん、別のメニューに切り替える方法もありますが、創味シャンタン独特の風味が必要な料理では、適切な代替品を見つけることが求められます。
- 創味シャンタンの代替となる調味料は何があるでしょうか？
- 手元にある調味料での代用は可能でしょうか？
- 創味シャンタンと似た味わいを提供する調味料には何がありますか？
このような疑問に応えるために、この記事では創味シャンタンが手元にない時に役立つ、家庭に常備されている鶏ガラやコンソメなどの8種類の調味料をご紹介します。
創味シャンタンが足りないときの代替調味料8選！
創味シャンタンが手元にないときに使える、代替調味料を紹介します。
以下がそのリストです。
1. 鶏ガラスープ
2. コンソメ
3. 味覇（ウェイパー）
4. 中華味の素
5. 味玉（ウェイユー）
6. 香味ペースト
7. ダシダ
8. ほんだし
それぞれの調味料の詳細を見ていきましょう。
1. 鶏ガラスープ
創味シャンタンの良い代用品となる鶏ガラスープは、元々の味が薄いため、追加の香辛料で風味を調整すれば、類似の味わいを楽しむことができます。
2. コンソメ
野菜と肉から作られるコンソメは、創味シャンタンと似た味の基盤を持ちますが、洋風の風味が強いため、アジアンテイストに合わせるには少し手を加える必要があります。
3. 味覇（ウェイパー）
創味シャンタンに近い風味を持つ味覇は、そのままでも使用可能ですが、その濃厚さに注意して、量を調整することが重要です。
4. 中華味の素
中華味の素は、肉や野菜、オイスターソースを使用しており、創味シャンタンの代替として適しています。
適宜、塩や胡椒で味を整えましょう。
5. 味玉（ウェイユー）
創味シャンタンと同じ原材料を使用している味玉は、特に調整することなく中華料理に使えます。
6. 香味ペースト
香り高い醤油ベースの香味ペーストは、塩気が少なめかもしれませんが、適切に調整すれば創味シャンタンの代わりになり得ます。
7. ダシダ
ダシダは、その牛肉由来の深い旨味で知られ、料理に豊かな風味を加えることができます。
ただし、創味シャンタンとは異なる味わいなので、使用量の調整が必要です。
8. ほんだし
ほんだしは鰹節を主成分としており、創味シャンタンとは異なる風味ですが、独自の旨味があり、必要に応じて使い分けると良いでしょう。
創味シャンタン不足時のベストチョイス！
創味シャンタンが手元にないときに役立つ、おすすめの代替調味料をご紹介します。
創味シャンタンと類似の調味料
創味シャンタンの風味に最も近い以下の2つの調味料は、そのまま使用できます。
- 味覇（ウェイパー）
- 味玉（ウェイユー）
これらの調味料は創味シャンタンと味が似ており、直接代用することができます。
工夫が求められる調味料
創味シャンタンの代わりとして使えるが、少し手を加える必要がある以下の3つの調味料もおすすめです。
- 中華味の素
- 鶏ガラスープ
- 香味ペースト
これらは元々中華料理向けの調味料であり、基本的に適していますが、理想的な味を得るためには追加の香辛料が必要になります。
調理時は少量から試し、適宜、こしょうや生姜、ニンニクなどを加えて調整してみてください。
自宅で簡単！オリジナル中華だしの手作り方法
市販の調味料がなくても、家庭にある材料で自分だけの中華だしを作ることが可能です。
自分で作ることで、市販品にはない特別な味わいを楽しめます。
自作中華だしのレシピ
【必要な材料】
- にんにく：35g
- 生姜：35g
- 長ネギ（白い部分）：1本
- 水：50ml（野菜を混ぜる用）
- 乾燥麹：100g
- 塩：35g
- 水：50ml（麹を混ぜる用）
【作り方】
1. にんにく、生姜、長ネギを適切な大きさに切り、50mlの水を加えてミキサーで混ぜます。
2. 別のボウルで麹、塩、50mlの水を混ぜ合わせ、ミキサーで作った野菜ミックスを加えます。
3. よく混ぜた後、ラップをして夏は常温で5日から1週間、冬は10日から2週間、自然発酵させます。
この方法では時間はかかりますが、手軽に自宅で中華だしが作れます。
乾燥麹はスーパーや通販で簡単に購入可能ですので、挑戦してみてください。
創味シャンタン愛用者必見！
創味シャンタンに代わる調味料をいくつか紹介しましたが、オリジナルの風味が恋しい方もいるでしょう。
そんな方のために、普通のスーパーではあまり見かけない大容量パックの購入情報をご案内します。
この商品は1キロサイズで、価格は4683円。
少し高価ですが、3パックセットで送料無料というオファーがあるため、大量に使用する方や備蓄を考えている方にとっては非常にお得です。
賞味期限が18ヶ月と長いので、長期保存にも適しています。
まとめ
創味シャンタンの代わりに使用できる調味料は以下の8種です。
– 味覇（ウェイパー）
– 中華味の素
– 鶏ガラスープ
– コンソメ
– 味玉（ウェイユー）
– 香味ペースト
– ダシダ
– ほんだし
これらの調味料を使えば、創味シャンタンがない場合でも多様な料理を楽しむことができます。中華調味料を自作することにも興味がわきました。この情報が皆さんの料理の一助となれば幸いです。
