とろみ

片栗粉は、中華料理のスープやあんかけなど、さまざまな料理にとろみを加えるために頻繁に使用されます。料理を提供した直後は適切にとろみがついており、見た目も非常に美味しそうですが、時間が経過するとそのとろみが失われてしまい、液体が薄くなることが...