ペッパーフードサービスが展開する「いきなりステーキ」は、日本の飲食チェーンとしてステーキ専門店として広く知られています。
このチェーン店の特徴的な立ち食いスタイルは、開業当初から大きな注目を集めました。
店舗の運営も時代と共に進化し、座って食べられる予約席も設けられるようになりました。
さらに、客が選んだ量の肉をその場でカットし、提供するオーダーカット方式が導入され、利用者からの評価も高いです。
このチェーンは、ステーキをディナーだけでなく、昼間からでも気軽に楽しめるという新しいコンセプトで、多くの支持を得ています。
2020年3月からランチタイムサービスを開始しましたが、2022年2月には一部店舗限定での提供にとどまり、2024年からは平日のみの提供に切り替えられました。
現在では、土日のランチタイムがなくなり、その背景にはどのような理由があるのでしょうか。
この記事では、その理由を探っていきます。
なぜ「いきなりステーキ」は土日ランチをやめたのか？
「いきなりステーキ」が土日のランチサービスを終了した背後には、いくつかの要因があります。
このレストランチェーンはかつて、赤身肉の健康ブームの波に乗り、急速に店舗を拡大しました。
2014年には29店舗、翌2015年には47店舗と数を増やし、2019年には500店舗に到達しました。
この迅速な展開が、結果的に経営に悪影響を与え、売り上げにも影響しました。
土日のランチタイムが廃止された具体的な理由は公表されていませんが、経営上の困難からそのような措置が取られたと推測されます。
新しい店舗を開く際には、競合他社の調査や通行人の流れ、ターゲットとなる顧客層の詳細な分析が必要ですが、これらの重要な準備を怠り、急ピッチでの拡張を進めたために問題が発生したと考えられます。
現在、ランチタイムは平日のみの提供となっており、連休や年末年始にもこの制限が適用されています。
この状況がチェーン全体の経営問題をさらに深刻化させていると言えるでしょう。
平日ランチ限定で楽しめる豊富なメニュー
平日のランチタイムに提供されるメニューは、開店から17時までという長い時間帯に渡っています。
このため、早い時間のランチや遅めのランチ、さらには夕食前の軽食としても利用可能で、非常に便利です。
平日限定のランチメニューには、さまざまな種類のステーキやセットメニューが含まれており、幅広い選択肢を提供しています。
以下に、いくつかの人気のあるメニューをご紹介します。
期間限定のランチメニュー
トライチップステーキは、単品で150gが1340円、200gが1740円、300gが2340円で提供されています。
また、セットメニュー（ライス、サラダ、スープ付き）では、150gが1490円、200gが1890円、300gが2490円で楽しめます。
定番の平日ランチメニュー
- ランチワイルドステーキ：150gで1390円、200gで1740円、300gで2290円、450gで2990円
- ランチ赤身ステーキ：150gで1240円、200gで1540円、300gで2040円、450gで2640円
- ランチワイルドハンバーグ：150gで990円、200gで1090円、300gで1340円
- ランチワイルドコンボ（ステーキとハンバーグの組み合わせ）：ステーキ80gとハンバーグ100gで1240円、ステーキ100gとハンバーグ150gで1540円
- ランチグリルチキンステーキ：220gで940円、440gで1440円
- ランチ特選ヒレステーキ：150gで2250円、200gで2950円
- ランチリブロースステーキ：200gで2350円、300gで3450円
これらの豊富なメニューから、特にステーキとハンバーグを組み合わせたランチワイルドコンボが大変人気があります。
「いきなりステーキ」の土日ランチサービスが終了した理由：まとめ
「いきなりステーキ」は、2020年3月から全店舗で土日ランチサービスを開始しましたが、2022年2月には限定的な店舗でのみ継続し、2024年には土日ランチが全面的に廃止され、現在は平日のみのランチ提供になっています。
この変更に至った背景にはいくつかの要因がありますが、特に大きな影響を与えたのは、急速に増えた店舗数による売上げの低迷です。
2019年に500店舗に達した直後、新型コロナウイルスの影響で顧客数が大幅に減少し、これが経営のさらなる難しさを招いたとされています。
このような状況から、土日のランチサービスの維持が困難と判断され、平日のみのサービスへと移行しました。
それでも、平日限定ランチは続けられており、多様なメニューとセットがお得な価格で提供されているため、平日ランチタイムは引き続きおすすめです。
